据报道，澳大利亚一家以蘑菇为原料的肉类替代品初创公司Fable Food在a轮融资中筹集了850万美元。

寓言食品将利用最新的资金进行研发，由蘑菇制成的新肉类产品正在研发中。它还打算扩展到更多的国家，特别是英国、北美和新加坡。

本轮融资由新加坡风险投资公司K3领投。其他贡献者包括普林斯顿大学教授、著名动物权利活动家彼得·辛格(Peter Singer)、SaladStop!以及百胜餐饮集团前全球首席执行官格雷格·克里德(Greg Creed)。品牌，必胜客，肯德基和塔可钟的母公司。

现有投资者AgFiunder、Blackbird和Aera VC，以及素食电视主持人和播客Osher Günsberg和他的配偶Audrey Griffen再次加入了这轮融资。

2021年8月，寓言食品公司披露了650万美元的种子轮融资。据联合创始人兼首席执行官迈克尔·福克斯(Michael Fox)介绍，该公司自2021年以来一直在澳大利亚发展，并已开始进入英国、美国、新西兰、新加坡和加拿大等其他国家。

Fable将于下个月在STK牛排馆推出蘑菇汉堡滑块肉饼，这是该公司首款基于植物的替代品。这家初创公司的市场战略是与四个关键市场的知名厨师和餐饮组织合作:餐厅、膳食套件供应商、高档快餐服务餐厅，以及增值制造业到零售业，比如Whole Foods，他们在即食卷饼中使用寓言食品的替代品。

蘑菇肉类公司Meati和MyForest Foods是另外三家用蘑菇生产植物性肉类的公司。福克斯概述了Meati和MyForest Foods是如何通过发酵菌丝体生产肉类替代品的。福克斯表示，《寓言》使用了农场种植的农业和香菇。

信贷来源:https://techcrunch.com/2023/02/08/fable-foods-series-a/